Blaubeer Torte

Blaubeer Torte

Zutaten

Für den Boden (22cm Durchmesser)

2 Eier

2 EL Öl

100g Zucker

100g Mehl 

1 TL Backpulver

Für die Füllung

300 g TK Blaubeeren

500 g Mascarpone

250 g Quark

50 g Zucker

200 g Löffelbiskuit

200 g frische Blaubeeren

Zubereitung

Für den Teig schlagt ihr die Eier mit dem Zucker schaumig auf und gebt dann das Öl hinzu. Mehl und Backpulver in eine extra Schüssel mischen und zur Eiermasse dazu geben. Den Teig in eine Springform geben und bei 180 °C ca. 20 min backen. Anschließend den Teig gut abkühlen lassen und in einen Tortenring legen. An den Rand setzt ihr dann den Löffelbiskuit. Für die Füllung alle Zutaten gut vermischen und in die Form geben. 3 Stunden kalt stellen und anschließend mit den frischen Blaubeeren dekorieren. 

Guten Appetit! :)