Dienstag, 23. Juni 2015

Mango-Marzipan Muffins


Mango-Marzipan Muffins


Zutaten

Für 12 Muffins:
75 g weiche Butter
75 g Zucker
150 g Marzipan
3 Eier
etwas Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
300 g Mehl
150 g frische Mango


Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker weiß cremig schlagen. Marzipan klein schneiden oder reiben und mit den Eiern und dem Vanilleextrakt zur Butter geben und gut miteinander verrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und ebensfalls unterrühren. Die Mango klein würfeln und unter dem Teig heben. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig befüllen. Dann bei 175 °C Over-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen lassen. Anschließend gut abkühlen lassen.

Guten Appetit! :)


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