Apfelkuchen mit Mandelsplitter

Apfelkuchen

Zutaten

Für den Teig:

125 g weiche Butter

100 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

175 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Apfel
etwas Zitronensaft

1 TL Zimt

50 g Mandelsplitter

Für den Guss:

2 EL Wasser, Milch oder Zitronensaft

4 EL Puderzucker

Zubereitung

Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Mandelsplitter in eine beschichtete Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker weiß cremig schlagen, einzeln die Eier dazugeben und dann das Vanilleextrakt. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, zu den restlichen Zutaten geben und kurz unterrühren. Falls euer Teig zu fest ist könnt ihr noch ein Schluck Milch dazugeben. Den Teig in eine 20x20er Backform geben, die Äpfel darauf verteilen und mit den Mandelsplittern bestreuen. Den Kuchen dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.

Für den Guss die Zutaten verrühren und über den Kuchen träufeln.

Guten Appetit! :)